食用菌種廠設(shè)計

  食用菌廠要求環(huán)境清潔，空氣清新，各個房間要能密閉、保溫、通風且光線充足，內(nèi)墻壁的四角要砌成半圓形，最好用防水涂料刷白；菌種生產(chǎn)的設(shè)備主要是：配料設(shè)備、滅菌設(shè)備、接種設(shè)備、培養(yǎng)設(shè)備、菌種保藏設(shè)備；滅菌設(shè)備有干燥滅菌箱、高壓蒸汽滅菌鍋、常壓蒸汽滅菌爐；接種設(shè)備有接種箱、無菌室、超凈工作臺等；培養(yǎng)設(shè)備，真菌培養(yǎng)箱、振蕩培養(yǎng)箱、搖床、培養(yǎng)室、培養(yǎng)床架、暖氣或空調(diào)等。菌種廠的廠房應(yīng)按照配置培養(yǎng)基→蒸汽滅菌→分離或接種→菌絲培養(yǎng)的程序進行平面布局，相應(yīng)安排配料間→滅菌間→接種室→培養(yǎng)室，使其形成一條流水作業(yè)的生產(chǎn)線，以提高制種工效和保證菌種的質(zhì)量。每天菌種 生產(chǎn)量與冷卻室、接種室、培養(yǎng)室的面積相適應(yīng)。

  培養(yǎng)室要有足夠的空調(diào)裝置，保證高溫季節(jié)能正常生產(chǎn)；工作人員進入無菌區(qū)前須沐浴更衣，須有相應(yīng)設(shè)備，冷卻室、接種室、培養(yǎng)室均采用拉門結(jié)構(gòu)，減少開關(guān)式門扇啟動時的空氣流通；保持冷卻室、接種室的氣壓為正值，其中接種室氣壓又要大于冷卻室，冷卻室氣壓大于緩沖室和培養(yǎng)室，培養(yǎng)基制作室和其他倉庫實驗室為有菌區(qū)，冷卻室、接種室培養(yǎng)室為高度潔凈的無菌區(qū)，要求空氣凈化程度達到100級。中凈環(huán)球凈化可提供食用菌工廠、菌種廠的咨詢、規(guī)劃、設(shè)計、施工、安裝、改造等配套服務(wù)。

  母種的分離方法一般分為三種：組織分離法、孢子分離法、基質(zhì)分離法；組織分離法是將食用菌的部分組織移接到斜面培養(yǎng)基上獲得純培養(yǎng)方法，常用于分離的材料是部分組織，子實體或菌核、菌索的任何一部分組織。子實體組織分離的流程：種菇的選擇→種菇的消毒→切塊接種→培養(yǎng)純化→出菇試驗→菌種；培養(yǎng)純化，在25℃下，培養(yǎng)2-4天，長出白色絨毛狀菌絲體，當菌絲延伸到基質(zhì)上后，用接種針挑取菌絲頂端部分，接種到新的斜面培養(yǎng)基上，長滿管后即為母種；種菇選擇，選擇頭潮菇、外觀典型、大小適中、菌肉肥厚、顏色正常、長至七八分成熟的優(yōu)質(zhì)單朵菇做種菇。

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