食用菌工廠(chǎng)菌種的退化保藏

食用菌工廠(chǎng)菌種在傳代過(guò)程中，因遺傳物質(zhì)發(fā)生變化而使原有的優(yōu)良性狀漸漸消失或變壞，出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)差、出菇遲、產(chǎn)量不高、質(zhì)量不好、子實(shí)體叢生等現(xiàn)象，稱(chēng)為退化；菌種退化往往是一個(gè)漸變過(guò)程，菌種退化只有在發(fā)生有害變異的個(gè)體在群體中顯著增多以至于占據(jù)優(yōu)勢(shì)時(shí)才會(huì)顯露出來(lái)；菌種發(fā)生退化的原因：菌種混雜、發(fā)生有害突變、雜交菌株的雙親核比例失調(diào)。防止菌種退化的措施：防止菌種的混雜，在菌種轉(zhuǎn)管、進(jìn)行進(jìn)出菇試驗(yàn)等工作中，均應(yīng)加強(qiáng)品種隔離，減少品種間的混雜，以保證優(yōu)良品種在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)能保持足夠的穩(wěn)定；控制菌種傳代次數(shù)，菌種傳代次數(shù)越多，產(chǎn)生變異的概率越大，因此菌種發(fā)生退化的概率就會(huì)越大，生產(chǎn)中應(yīng)嚴(yán)格控制菌種的移接代數(shù)；采用有效的菌種保藏方法保存菌種，菌種保存應(yīng)是短期、中期和長(zhǎng)期三者相結(jié)合，根據(jù)不同的要求運(yùn)用不同的保藏方法進(jìn)行擴(kuò)培和移接，確保菌種能長(zhǎng)期保持品種的原有優(yōu)良性狀；創(chuàng)造良好的菌種生產(chǎn)良好營(yíng)養(yǎng)條件和外界環(huán)境。

  保持菌種的優(yōu)良性狀及生命力強(qiáng)的特征是保證食用菌優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要條件，為了避免食用菌菌種的退化，必須采取復(fù)壯措施：系統(tǒng)選育，在生產(chǎn)中選擇具有本品種典型性狀的幼嫩子實(shí)體進(jìn)行組織分離，重新獲得新的純菌絲，盡可能地保留原始種，并妥善保藏；菌絲尖端分離，挑取健壯菌絲體的頂端部分，進(jìn)行轉(zhuǎn)管純化培養(yǎng)，以保持菌種的純度，使菌種恢復(fù)原來(lái)的優(yōu)良種性和生活力，達(dá)到復(fù)壯的目的；更換培養(yǎng)配方，在菌種的分離保藏和繼代培養(yǎng)過(guò)程中，不斷地更換培養(yǎng)基的配方，長(zhǎng)期在同一培養(yǎng)基上幾代培養(yǎng)的菌種，生活里可逐漸下降，將碳源、碳氮比、微生物、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)作為適當(dāng)調(diào)整，對(duì)因營(yíng)養(yǎng)機(jī)制不適而衰退的菌種有一定的復(fù)壯作用；選優(yōu)去劣，在菌種的分離培養(yǎng)和保藏過(guò)程中，密切觀察菌絲的生長(zhǎng)狀況，從中選優(yōu)去劣，及時(shí)淘汰生長(zhǎng)異常的菌種。中凈環(huán)球凈化可提供食用菌工廠(chǎng)、食用菌凈化車(chē)間的咨詢(xún)、規(guī)劃、設(shè)計(jì)、施工、安裝、改造等配套服務(wù)。

   斜面低溫保藏法是最簡(jiǎn)單、最普通的菌種保藏法，也是最常用的一種菌種保藏方法，幾乎適用于所有食用菌種，首先要將保藏的目標(biāo)菌種接種到新鮮斜面培養(yǎng)基上，在適溫下培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)整個(gè)試管斜面后，將其放入4℃冰箱保藏；斜面低溫保藏法適用于菌種的短期保藏，保藏時(shí)間為3-6個(gè)月，鄰近期限時(shí)要及時(shí)轉(zhuǎn)管，最好在2-3個(gè)月轉(zhuǎn)管一次，轉(zhuǎn)管時(shí)一定要做到無(wú)菌操作，防止雜菌污染，一批母種轉(zhuǎn)管的次數(shù)不宜太多，防止菌齡老化，保藏的菌種在使用時(shí)應(yīng)提前1-2天從冰箱中取出，經(jīng)適溫培養(yǎng)后活力恢復(fù)方能轉(zhuǎn)管移植。濾紙片保藏法是將食用菌的孢子吸附在無(wú)菌濾紙上，干燥后進(jìn)行長(zhǎng)期保藏的方法，選擇濾紙制備濾紙條，白色孢子用黑色濾紙，其他顏色孢子用白色濾紙；將濾紙剪成長(zhǎng)2-3cm、寬0.5cm的濾紙條，平鋪于小試管中，高壓蒸汽0.15MPa滅菌30min；濾紙片保藏菌種時(shí)間長(zhǎng)，菌種不易老化，制種簡(jiǎn)便，貯運(yùn)方便。

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